Antica Tindari

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Antica Tindari è la tradizione che si incontra con le tecniche di impianto a vinificazione di ultima generazione, che si confronta con gli esperti del settore per dare vita a un prodotto di alta qualità. Attraverso il recupero di una storia familiare e lutilizzo di tecniche moderne, vuole proporre un prodotto ricco delle suggestioni della sua terra, dei suoi colori, dei suoi profumi e dei contributi degli uomini che lavorano e credono in questo progetto. La produzione vitivinicola di Antica Tindari è una combinazione tra vini di qualità, rigorosamente autoctoni, ad alta notorietà, come Nero dAvola e Syrah, e proposte molto ricercate e uniche, come il Passito Rosa e i Vini Mamertini. Alla fine degli anni 90 la famiglia Martino decide di rilevare altri terreni e di impiantare, accanto al secolare oliveto, anche la nuova vigna. Nasce per prima la cantina e dopo qualche anno comincia la ristrutturazione del casolare che viene trasformato in agriturismo nel 2006. Tutto ruota intorno alla mitica signora Pina, che soprattutto in cucina grazie a un'ottima brigata realizza i suoi piatti con materie prime scelte, seguendo il calendario e le stagioni, con i prodotti dellorto e della campagna, e se non direttamente coltivati nellazienda, sono reperiti a chilometro zero tra i produttori locali. Punto di forza sono le meravigliose colazioni, le paste fresche fatte a mano, gli antipasti sfiziosi e i secondi, che hanno come ingredienti principali il maialino dei monti Nebrodi o il tenerissimo agnello locale. La passione e la fantasia della padrona di casa sono perennemente in fermento per riuscire ad offrire piatti sempre nuovi e diversi.

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